На стенде представлена схема разделки сельскохозяйственной птицы или пернатой дичи с указанием частей, на которые разделывается птица. Проиллюстрированы следующие целые тушки птицы: фазан и курица, а также следующие порционные и мелкокусковые полуфабрикаты: голень, грудка, бедро на кости, крыло, полуфабрикаты для плова, полуфабрикаты для рагу.
Отдельно представлена текстовая и графическая информация о следующих полуфабрикатах из филе птицы и дичи:
- дичь по-столичному;
- котлета натуральная;
- биточки;
- котлета по-киевски;
- котлетная и кнельная масса.