ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ
На стенде проиллюстрирован мясо-рыбный цех.
Представлены требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре в мясо-рыбном цехе и в мясном цехе.
Отдельно проиллюстрирован разделочный инвентарь, указаны правила маркировки разделочных досок и ножей согласно СанПиН и согласно НАССР.
На стенде представлены изображения кухонной посуды, оборудования и инвентаря и краткие пояснения к ним.